دما سالن پرورش قارچ خوراکی
دما سالن پرورش قارچ
بهترین درجه حرارت ۱۸ درجه سانتی گراد داخل کمپوست و ۱۵ تا ۱۸ درجه سطح کمپوست است دقت کنید که در مرحله هوادهی اگر هواي گرم از طریق دستگاه رطوبت ساز وارد سالن شود . هوای بخاری سالن پرورش قارچ یک دفعه در سالن سرد میشود و رطوبت هوا در اثر سرد شدن به شبنم تبدیل شده و صورت داشتن قارچ روي بستر ، قارچ ها خیس میشوند و ممکن است بیماري لکه باکتریایی بگیرند .
اثر درجه حرارت روی روند رشد زایشی قارچ
۱ – هرچی درجه حرارت زیاد باشد به همان اندازه تعداد قارچ کمتري رشد میکنند.
۲ – هرچه حرارت زیاد باشد به همان نسبت هر قارچ بزرگتر است.
۳ – هرچه حرارت بیشتر باشد به همان نسبت فلش بعدي زودتر ظاهر میشود تا اینکه روند مشخصی مشهود نیست.
حرارت دهی سالن و دما سالن پرورش قارچ
یک هفته بعد از هوادهی شاهد ظهور پین هد خواهیم بود بعد زمانی که اکثر پین هد ها به اندازه نخود و درصورت وجود رطوبت کافی خاك به اندازه فندق رسید بهتر است آبیاري را شروع کنیم قبل از پین هد ها به آبیاري خیلی حساس هستند و اگر زودتراز آن آبیاري کنید پین هد ها می میرند حتی قبل از اندازه نخودي شدن رطوبت نباید به صورت شبنم یا قطرات آب روي پین هد ها بنشیند که باعث بوجود آمدن لکه باکتریاي میشود . حالا اینجا سوال پیش می آید بهترین زمان آبیاري و و به چه مقدار باید آبیاري کرد ؟ در این زمان رطوبت نسبی سالن را از ۹۵ درصد به حدود ۸۰ الی ۸۵ درصد رسانده بر اساس تراکم پین هد ها و رطوبت خاك باید آبیاري را انجام داد قبل جواب به سوال به پاره اي از توضیحات می پردازم.
پین هد ها روي بستر نباید بیش از اندازه روي بستر باشد که قبلا هم علت آن توضیح داده شده است که اگر در زمان هوادهی شوك دماي سریع انجام شود و یا وارد کردن هواي تازه و یا اکسیژن در روز اول سریع انجام شود شاهد تشکیل پین هد هاي زیادي روي بستر خواهیم بود ود زمان رشد قارچ در اثر تراکم زیاد باعث میشود که کمپوست نتواند به خوبی غذاي قارچ ها را تامین کند و که در سطح بستر به دلیل تراکم اکسیژن کم است و قارچ ها براي دسترسی به اکسیژن بیشتر و غلبه بر قارچ هاي دیگر قد میکشن تا به اکسیژن بیشتري برسند و خاك آب بیشتري از دست میدهد و نمیتواند رطوبت کافی را در اختیار قارچ قرار بدهد و ممکن است بعد از آبیاري سریعتر خشک شود.
۱ -عدم دسترسی قارچ به غذاي کافی = زود بالغ میشود و چتر خود را زود باز میکند .
۲ -کمبود اکسیژن = طویل شدن قارچ ها . ۳
۳ -کمبود رطوبت خاك = سبک بودن قارچ ها
ﻣﻌﺎﯾﺐ ﺗﺮاﮐﻢ قارچ ها و دما سالن پرورش قارچ
اینها برخی از معایب تراکم بیش از اندازه قارچ روي بستر است که آبیاري زودتر از هنگام ۱۲ الی ۲۴ ساعت قبل از پین هد ها به اندازه نخودي شوند میتوان آبیاري را شروع کرد که باعث مرگ تعدادي از پین هد هاي کوچکتر خواهد بود تا حدودي با ریکس بالا رفع تراکم بیش از حد پین هد ها شد . این مرحله خیلی حساس هست با کوچکترین اشتباه یا آبیاري بیشتر از حد باعث از بین رفتن کامل پین هد هاي بستر میشود و اینجا است که قارچ کار حرفه اي مشخص می شود زیرا که با چند ساعت زودتر آبیاري کردن برخی پین هد ها از بین میرود در صورت نرمال بودن تعداد پین هد هاي بستر بهتر است زمانی که به اندازه فندق شدن آبیاري انجام شود آبیاري باید به صورت کاملا پودري و با فشار کم و بهترین وسیله براي آبیاري سم پاش هاي برقی و موتوري است .
این آبیاری زمانی که قارچ ها کوچک هستن به مقدارکمتر و هرچه بزرگتر شوند مقدار بیشتر آبیاري میشود . در روز اول آبیاري زمان نخودي بودن قارچ ها بهتر است آبیاري در حد کم انجام شود و زمانی که کلاهک قارچ ها به قطر ۱/۵ سانتی متر رسید دیگر آبیاري قارچ ها را تهدید نمی کند در این زمان وآبیاري به اندازه اي باشد که خاك کاملا خیس شود والی از آن عبور نکند ودر زمانی که مشاهده کنیم که کف کیسه ها آب جمه شده است متوجه میشویم آبیاري بیش از اندازه بوده است . پس از هر بار آبیاري انجام شد شیر آب رطوبت ساز را بسته به صورت خشک روشن کرده و فن تهویه نیز روشن میکنیم و هنگامی که سطح روي کلاهک ها خشک شد رطوبت ساز را به حالت قبلی برگردانده.
علت پین مردگی و دما سالن پرورش قارچ
۱ -شوك دهی یکباره، میزان بالاي پین هد در فلش یک، عدم توان تغذیه تمامی پین هدها توسط کمپوست
۲ -شوك دهی یکباره، کاهش شدید رطوبت نسبی محیط، موجب خشکی خاك و تشدید پین مردگی.
۳ -آبیاري سنگین(نوع آبیاري براي افراد مبتدي بصورت آبیاري سبک و به تعداد دفعات بیشتر.
۴ -کاهش رطوبت نسبی سالن به کمتر از ۸۰%
نکاتی از تهویه هواي سالن و دما سالن پرورش قارچ
مقدار تهویه و هواي ورودي در سالن هاي صنعتی بر عهده سنسور دي اکسید کربن است که در سالن هاي فاقد سنسور میتوانند بر اساس شکل ظاهري قارچ ها مقدار هواي ورودي سالن ها را تنظیم کنند . هرگاه کلاهک قارچ کوچک و پایه ضخیم بود بالا بودن دي اکسید کربن و یا در جاهاي که قارچ با تراکم زیاد باشز نیز به دلیل زیاد بودن دي اکسید کربن پایه قارچ براي دست یابی به اکسیژن بیشتر بلند شده لذا زمان روشن شدن دستگاه رطوبت ساز را بیشتر کرده و تا هواي بیشتري وارد سالن شود و با کم کردن شیرآب رطوبت ساز رطوبت سالن را به حد مطلوب خود می رسانیم.
مشکلات خوردگی بدن دیگ بخار
بهره برداری داری از اﻧﺮژی دیگهای بخار